TORTA DE ALMENDRAS Y CÍTRICOS | RECETA

1 molde de 20 cm de diámetro y 5 cm de altura

Ingredientes

1 cdta de mantequilla derretida para pincelar el molde

Papel encerado o manteca para el molde

110 g de mantequilla derretida

3/4 tz de azúcar

3 huevos grandes / separadas yemas y claras

1/2 tz de sémola

1 tz de harina de almendras

Ralladura de 1 naranja

Ralladura de 1 limón

1/2 tz de jugo de naranj

Para servir

Azúcar impalpable

Preparación

1. Precalentar el horno a 180C / 350F
2. Pincelar el molde con mantequilla. Cortar un círculo de papel encerado y forrar la base del molde.
3. En un bowl grande mezclar la mantequilla derretida con el azúcar.
4. Incorporar las yemas de una en una mezclando bien.
5. Agregar la sémola, la harina de almendras, las ralladuras y el jugo de naranja.
6. Batir las claras a punto de nieve e incorporar enseguida a la mezcla.
7. Llenar el molde y llevar al horno durante 45 minutos. Una vez dorado y firme se retira del horno.
8. Dejar reposar unos 15 minutos y desmoldar con mucho cuidado para que no se parta.
9. Servir con azúcar impalpable encima.