TIGRILLO | RECETA
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INGREDIENTES
- 1 plátano verde
- 2 cebollitas* largas También las encuentran como cebolletas o cebollitas chinas, parecidas a la cebolla blanca (de ramita) pero mas pequeñas.
- 1 cdta de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta
- 2 huevos grandes frescos
- 3/4 tz de queso fresco rallado
- Culantro picado
- Chicharrones para acompañar (opcional)
PREPARACIÓN
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Pelar, cortar y cocinar el verde en agua con sal hasta que al pincharlo con un cuchillo este entre sin resistencia. Son aprox. 20 minutos.
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Retirar el verde del agua y aplastarlo con la ayuda de un mazo de madera.
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En una sartén mediana sofreir la cebolla con la mantequilla y salpimentar.
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Incorporarle el verde, luego los huevos, mezclando bien y después el queso. Revolver un minuto hasta que se deshaga y retirar la sartén.
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Servir caliente con el culantro picadito encima y chicharrones.
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