Receta para la salsa de maní ecuatoriana
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Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla de maní – sin azúcar mire los ingredientes, muchas marcas tienen azúcar
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla
- ½ taza de cebolla blanca finamente picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de achiote molido
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
- 3 cucharadas de cebollita blanca cortada en rodajas finas
- 1 huevo duro picado finamente (opcional)
- 1 ají picadito (opcional y al gusto)
- Sal al gusto
Preparación
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Disuelva la mantequilla de maní con ½ taza de leche.
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Caliente el aceite o mantequilla para preparar un refrito con la cebolla, achiote, comino y sal; cocine hasta que las cebollas estén suaves.
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Añada la mantequilla de maní disuelta y el resto de leche.
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Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Agregue el huevo duro picado, el ají, el cilantro y la cebollita blanca picada.
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Sirva la salsa caliente.
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