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TIGRILLO | RECETA

INGREDIENTES 1 plátano verde 2 cebollitas* largas También las encuentran como cebolletas o cebollitas chinas, parecidas a la cebolla blanca (de ramita) pero mas pequeñas. 1 cdta de mantequilla sin sal Sal y pimienta 2 huevos grandes frescos 3/4 tz de queso fresco rallado Culantro picado Chicharrones para acompañar (opcional) PREPARACIÓN Pelar, cortar y cocinar […]
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BOWL DE YOGURT, AVENA Y FRUTAS | RECETA

Ingredientes 2 tazas de moras 2 cdas de miel pura de abeja 1/4 de taza de avena 3/4 de taza de yogurt griego natural 1/2 guineo en rodajas 1/2 kiwi en rodajas 1/4 de taza de frambuesas congeladas 1 cdta de polen de abeja o chía   Preparación En una olla pequeña poner las moras, […]
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TORTILLA ESPAÑOLA | RECETA

Ingredientes 6 papas medianas 1-1/2 cebolla perla medianas 1/2 taza aceite de oliva 7 huevos grandes 2 cdas de leche* (opcional) Sal / pimienta 2 cdas de aceite de oliva 2 cdas de mantequilla   *Ayuda a que quede un poco mas tierna la tortilla.   Preparación Pelar las papas y cortarlas en láminas. Picar […]
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PAN DE YUCA | RECETA

INGREDIENTES 4 tzs rasas de almidón de yuca 1 cdta colmada de polvos de hornear 1/2 cdta de sal 500 gr de queso fresco medio en sal, rallado El queso mientras más cremoso o mantecoso, más suaves los panes. Si el queso es salado tal vez no necesiten poner sal. 2 huevos grandes 1/2 tz […]
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MOTE PILLO | RECETA

INGREDIENTES 1 cda de aceite con achiote 1 cda de mantequilla 2 ramas de cebolla blanca picadas 1 diente de ajo rallado 2 tzs de mote limpio Sal y pimienta 1 tz leche 4 huevos 1 1/2 tz de queso fresco o mozzarella rallado 1/4 tz de la parte verde de la cebolla picada 2 […]
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BOLLO DE PESCADO | RECETA

INGREDIENTES 5 cdas de aceite con achiote 2 cebollas coloradas picadas finamente 3 ramas de cebolla blanca picadas finamente 2 pimientos verdes picados finamente 4 dientes de ajo rallados 2 tomates pelados, despepitados y picados Sal y pimienta al gusto 1 1/2 cda de comino 6 tzs de agua + sal al gusto 5 plátanos […]
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PAN PLANO CON YOGUR | RECETA

Ingredientes 2-1/4 tz de harina sin polvos de hornear (blanca o integral) 3 cdtas de polvos de hornear 1 cdta de sal 1-1/2 tz de yogur* griego o natural (sin azúcar) Ghee o mantequilla para la plancha Preparación Mezclar la harina con los polvos de hornear y la sal. Agregar el yogur y revolver hasta […]
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VICHE | RECETA

INGREDIENTES Para el refrito 3 cebollas moradas en cuadritos 3 cebollas largas en cuadritos 3 dientes de ajo rallado 2 pimientos verdes 1 cdta de orégano 1 cdta de comino Sal y pimienta 6 cdas de aceite neutro pintado con achiote Para la sopa 7 lts de agua o consomé de pescado 300 gr de […]
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CREMA DE ZAPALLO Y COCO | RECETA

Ingredientes Para la crema 1 cebolla perla 3 dientes de ajo 1 cda de mantequilla 2 kg de zapallo cortado en dados Sal y pimienta *Especias o **mezclas de especias que tengan 2-1/2 tzs de agua filtrada1 lata de leche de coco o su equivalente en otra leche de coco *Una pizca de canela o […]
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HELADO DE MANGO CON YOGUR | RECETA

Ingredientes 3 mangos grandes maduros 200 grs de yogur griego Preparación Pelar los mangos, retirarles la pepa (semilla, carozo, hueso) y cortarlos en cubos. Guardar los cubos de mango en un envase con tapa y congelar de un dia para el otro. Poner los cubos de mango congelado en la procesadora. Si hay bloques muy […]
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TURRÓN DE VINO Y NUECES | RECETA

INGREDIENTES 1 – 1/2 tz de nueces 1 – 1/2 tz azúcar 1 – 1/2 tz vino 4 claras de huevo (huevos grandes) PREPARACIÓN Poner las nueces en una lata de horno y hornear a baja temperatura hasta que se tuesten, cuidando que no cambien de color, porque esto las hará amargas. Una vez frías […]
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HELADO DE COCO Y LIMÓN | RECETA

Helado de Coco y Limón Ingredientes 1 lata de crema de coco 1 lata de leche de coco 1/4 tz de jugo de limón Sutil 1 cda de ralladura de limón 2 cdas de miel de abeja (opcional si les gusta mas dulce) Preparación En un bowl mezclar todos los ingredientes. Llenar dos cubetas para […]
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MOUSSE DE CHOCOLATE Y CARDAMOMO | RECETA

Ingredientes Para el pralin 1/2 tz de nueces 1/4 tz de azúcar   Para la mousse 300 ml crema de leche fría 3 huevos grandes 1/2 tz de azúcar impalpable 300 g chocolate con leche El Castillo 50 g crema de leche al ambiente 1/2 cdta de cardamomo molido     Preparación 1- Para el […]
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CREPES DE MARACUYÁ | RECETA

Ingredientes 300 ml de leche 2 huevos 1/2 tz de harina 1 pizca de sal Mantequilla sin sal para hacer los crepes 6 maracuyás Miel de abeja Azúcar impalpable (opcional)   Preparación Poner en el vaso de la licuadora los cuatro primeros ingredientes y licuar unos segundos. Vaciar en una jarra y dejar reposar unos […]
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POSTRE DE QUINUA CON LECHE | RECETA

INGREDIENTES 1 tz de quinua 4 1/2 tz de leche entera 3/4 tz de azúcar morena 1 cáscara de naranja 1 cáscara de limón 1 rama de canela 1/4 tz de leche evaporada (opcional) Canela en polvo para servir Frutillas para acompañar PREPARACIÓN Lavar la quinua dentro de un colador y bajo el chorro de […]
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