0

TURRÓN DE VINO Y NUECES | RECETA

INGREDIENTES 1 – 1/2 tz de nueces 1 – 1/2 tz azúcar 1 – 1/2 tz vino 4 claras de huevo (huevos grandes) PREPARACIÓN Poner las nueces en una lata de horno y hornear a baja temperatura hasta que se tuesten, cuidando que no cambien de color, porque esto las hará amargas. Una vez frías […]

23 ноября, 2024

3

0

HELADO DE COCO Y LIMÓN | RECETA

Helado de Coco y Limón Ingredientes 1 lata de crema de coco 1 lata de leche de coco 1/4 tz de jugo de limón Sutil 1 cda de ralladura de limón 2 cdas de miel de abeja (opcional si les gusta mas dulce) Preparación En un bowl mezclar todos los ingredientes. Llenar dos cubetas para […]

23 ноября, 2024

3

0

MOUSSE DE CHOCOLATE Y CARDAMOMO | RECETA

Ingredientes Para el pralin 1/2 tz de nueces 1/4 tz de azúcar   Para la mousse 300 ml crema de leche fría 3 huevos grandes 1/2 tz de azúcar impalpable 300 g chocolate con leche El Castillo 50 g crema de leche al ambiente 1/2 cdta de cardamomo molido     Preparación 1- Para el […]

23 ноября, 2024

5

0

CREPES DE MARACUYÁ | RECETA

Ingredientes 300 ml de leche 2 huevos 1/2 tz de harina 1 pizca de sal Mantequilla sin sal para hacer los crepes 6 maracuyás Miel de abeja Azúcar impalpable (opcional)   Preparación Poner en el vaso de la licuadora los cuatro primeros ingredientes y licuar unos segundos. Vaciar en una jarra y dejar reposar unos […]

23 ноября, 2024

1

0

POSTRE DE QUINUA CON LECHE | RECETA

INGREDIENTES 1 tz de quinua 4 1/2 tz de leche entera 3/4 tz de azúcar morena 1 cáscara de naranja 1 cáscara de limón 1 rama de canela 1/4 tz de leche evaporada (opcional) Canela en polvo para servir Frutillas para acompañar PREPARACIÓN Lavar la quinua dentro de un colador y bajo el chorro de […]

23 ноября, 2024

6

0

BROWNIES | RECETA

Ingredientes 125 grs de chocolate en barra 125 grs de mantequilla sin sal 2 huevos 3/4 tz de azúcar blanca 3/4 tz de azúcar morena 1 tz de harina 1 cdta de extracto de vainilla 1/2 cdta de polvos de hornear 1/2 tz de macadamias partidas 1/2 tz de chocolate blanco picado   Preparación Calentar […]

23 ноября, 2024

1

0

HELADO DE MORA | RECETA

Ingredientes 1 lata de leche evaporada 3 tazas de moras limpias 3/4 de taza de azúcar   Preparación Poner la lata de leche evaporada abierta en el congelador hasta que tenga escarchas de hielo encima. Licuar las moras + el azúcar y cernir. Batir la leche evaporada hasta que doble su volumen y mezclar con […]

23 ноября, 2024

1

0

ROMPOPE | RECETA

INGREDIENTES 2 latas de leche condensada 6 yemas de huevo (muy frescas) 1 taza de coñac* Pueden reemplazar con un ron oscuro. 1 cdta de esencia de almendras Nuez moscada para decorar (opcional) PREPARACIÓN Poner en el vaso de la licuadora: leche condensada + yemas + coñac + esencia de almendras, licuar y cernir a […]

23 ноября, 2024

2

0

COLA DE MONO | RECETA

INGREDIENTES 1 lt de leche entera 1 lata de leche condensada 1 tz grande de espresso (fuerte) recién hecho 1-1/2 tz de pisco* La receta original se hace con agua ardiente de uva, pero aquí en Ecuador no he encontrado. Pisco es la mejor opción y lo encuentran en el supermercado. 5 clavos de olor […]

23 ноября, 2024

1

0

COCTEL DE FLOR DE JAMAICA | RECETA

INGREDIENTES Para hacer el jarabe de flor de jamaica 2 tzs de agua 1-1/4 tz de azúcar 15 flores de Jamaica secas Cáscara de limón al gusto Para hacer el coctel 1 botella de espumante helado Cointreau Jarabe de flor de jamaica PREPARACIÓN Para hacer el jarabe de flor de jamaica En una olla mediana […]

23 ноября, 2024

1

0

PANCAKES DE AVENA Y ALMENDRAS | RECETA

Ingredientes 7 pancakes 3/4 tz de hojuelas de avena 3/4 tz de harina de almendras 1 cda de panela 1 pizca de sal 1 cdta de polvos de hornear 1 pizca de canela molida 1 tz de leche semi descremada 1 huevo grande 1 cdta de aceite de oliva extra virgen Mantequilla o ghee para […]

23 ноября, 2024

1

0

RECALENTADO ECUATORIANO | RECETA

INGREDIENTES 1-1/2 cda de mantequilla (reservar 1/2 cda para el huevo) 1/2 ají fresco 1/2 cebolla paiteña pequeña picada 1 pizca de sal 1/2 cdta de comino molido 1 tz de menestra de frejoles del día anterior 1 tz de arroz blanco del día anterior 50 grs de queso fresco desmenuzado 1 huevo grande 1 […]

23 ноября, 2024

10

0

CALDO DE BOLA DE VERDE | RECETA

INGREDIENTES Para el caldo 1 kg de carne con hueso limpio 2 ramas de cebolla blanca 1/2 pimiento verde sin semillas 2 zanahorias grandes peladas 2 ramitas de cilantro 7 lts de agua Sal al gusto 1/2 atado de verduras (vainitas largas) 1 yuca grande pelada y en trozos 3 choclos costeños en rodajas Para […]

23 ноября, 2024

3

0

CREMA DE LENTEJAS | RECETA

Ingredientes 5 tzs de menestra de lentejas 2 tzs de consomé de vegetales, leche o agua 1/4 de pan baguette duro 1 diente de ajo aplastado 2 cdas de aceite de oliva Sal y pimienta recién molida Ají seco molido   Preparación Licuar la menestra con el líquido escogido, poco a poco. Si les parece […]

23 ноября, 2024

1

0

LOCRO DE PAPAS | RECETA

INGREDIENTES 1 – 1/2 kg de papas cholas* Las papas cholas son papas harinosas ideales para el locro, puré y ñoquis. 2 ramas de cebolla blanca 2 cdas de aceite con achiote Sal y pimienta Agua necesaria para cubrir las papas 1/2 tz taza de leche 1 – 1/2 tz de queso fresco cremoso en […]

23 ноября, 2024

1