MAJADO DE VERDE| RECETA
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El majado de verde es un desayuno típico preparado con plátano verde aplastado, cebolla, ajo y achiote. El majado se sirve con huevos fritos y queso fresco.
Ingredientes
- 3-4 plátanos verdes pelados y cortados rodajas (corte cada plátano en 3-4 rodajas)
- 1-2 cucharadas de mantequilla o aceite
- 1 cebolla blanca o cebolla perla cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo machacados
- ½ cucharadita de achiote molido
- Sal y pimienta al gusto
Para servir:
- Huevo frito
- Queso
- Aguacate
- Ají criollo
Preparación
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Ponga los plátanos a cocinar en agua hirviendo por 30 minutos o hasta que estén suaves.
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Triture o aplaste los plátanos con un tenedor o con un machacador de papas. La consistencia debe ser suave pero con algunos trocitos pequeños, si los machaca demasiado la mezcla se vuelve pegajosa.
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Prepare un refrito o sofrito calentando la mantequilla o el aceite a fuego medio, agregue la cebolla picada, los ajos machacados, el achiote molido, sal y pimienta. Cocine hasta que la cebolla esté blanda y transparente, aproximadamente unos 7-10 minutos.
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Agregue la masa de plátano majado al refrito y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y rectifique la sal.
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Sirva inmediatamente con un huevo frito (o dos), tajadas de queso fresco, aguacate y ají criollo.
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