AGUACATE RELLENO CON CAMARONES | RECETA
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Receta de aguacate relleno con camarones, cebolla, rábanos, pimiento rojo, apio, huevo duro y alioli o mayonesa de cilantro.
Ingredientes
- 4-5 aguacates maduros pero firmes
- 1 libra de camarones cocinados sin vena y sin cascara
- ½ cebolla colorada picada finamente, aproximadamente 1 taza
- 2 rábanos picaditos
- ½ pimiento rojo picado finamente
- 2 tallos de apio picaditos
- 2 huevos duros picados
- 5 cucharadas mayonesa de cilantro
- El jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Guarniciones opcionales:
- Lechuga picada rodajas de tomate y cilantro picado
Preparación
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Corte los camarones en por la mitad, si desea guarde algunos enteros para usar como guarnición.
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Mezcle la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento rojo picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, la mitad del jugo de limón, el alioli o mayonesa, sal y pimienta.
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Corte los aguacates por la mitad, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
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Llene los aguacates con el relleno de camarones y sirva inmediatamente.
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